LES VIGNES

Nous possédons 8 parcelles réparties dans les villages de Boursault et de Montvoisin-Oeuilly, représentant une superficie totale de 4,50 ha dont la géologie du sol est composé de craie, calcaire, sparnacien (argilo-calcaire), sables et petits galets.
 

Soucieux du respect de l'environnement, nous faisons partis d'un G.I.E. (Groupement d'Intérêt Economique) qui a pour motivation une culture raisonnée afin de traiter le minimum nos vignes avec des produits sains. Le G.I.E. établit chaque année un plan de traitement phyto adapté aux besoins des sols et de la vigne.


Encépagement du domaine : Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier

Densité moyenne de plantation : 9.000 pieds / ha

Age moyen des vignes : 40 ans

Taille : Chablis - Vallée de Marne - Cordon de royat

La Vallée et sa rivière la Marne occupent un rôle important dans le micro-climat dont bénéficient nos vignes en coteaux. L'influence des cours d'eau sur l'équilibre climatique et le phénomène des "trois soleils" participent à la typicité de notre vignoble.

Général : Climat continental et océanique

Moyenne isothermique : 10°C

Moyenne pluviométrique : 675mm / an

Equilibre naturel : Confusion sexuelle contre les vers de la grappe, développement de prédateurs bénéfiques. (typhlodromes)

Engrais biologique, engrais vert et fumures organiques selon le besoin.

Enherbement de certaines parcelles, permanent, pour le respect des sols et la diminution de l'érosion.

Vendanges : Cueillette manuelle de raisins sains à parfaite maturité.